لغة

+ 86 - 18158466171
أخبار الصناعة أخبار الصناعة
الصفحة الرئيسية / أخبار ومشاركة / أخبار الصناعة / صانع مكعبات الثلج التجاري: كيفية اختيار الماكينة المناسبة لعملك

صانع مكعبات الثلج التجاري: كيفية اختيار الماكينة المناسبة لعملك

شارمون يقدر دعمكم ويتطلع بصدق إلى التعاون معكم من أجل التنمية المتبادلة!

فئات المنتجات
أخبار ذات صلة

إذا جف صندوق الثلج قبل آخر مكالمة في يوم الجمعة، فعادةً ما يعود الخلل إلى قرار الشراء، وليس إلى الجهاز في الليل. يكسب صانع مكعبات الثلج التجاري مكانته من خلال إنتاج مكعبات صلبة وبطيئة الذوبان ساعة بعد ساعة في غرفة ساخنة، وكانت الوحدات التي تخيب الآمال في الخدمة دائمًا تقريبًا يتم تحديد حجمها من لوحة الاسم بدلاً من الطلب الحقيقي.

يغطي هذا الدليل ما يفصل بين الآلات التجارية والآلات السكنية، وكيف تتصرف التنسيقات المكعبة في الزجاج، وكيفية تحويل المقاعد والأغطية إلى كيلوغرامات يومية، والتكوين - النوع السفلي أو المعياري أو المقسم - الذي يناسب مخطط الأرضية الخاص بك. ويتم إغلاقه بقائمة مراجعة ما قبل الشراء التي يعتمد عليها المشغلون ومستوردو المعدات.

النسخة القصيرة: قم بتقدير ذروة الطلب اليومي على الثلج، وأضف حوالي 20% للنمو، ثم تأكد من أن الماكينة لا تزال توفر هذا الناتج في درجة حرارة غرفتك ودرجة حرارة الماء الوارد - تفترض التقييمات المنشورة حوالي 90 درجة فهرنهايت (32 درجة مئوية) من الهواء و70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية) من الماء، ولا يبقى سوى عدد قليل من المطابخ باردة.

ما الذي يجعل صانع الثلج المكعب التجاري مختلفًا؟

تم تصميم الوحدة التجارية وفقًا لدورة العمل بدلاً من راحة الدفعات. قد تتمكن آلة سطح العمل السكنية من إدارة بضع عشرات من الجنيهات يوميًا في فترات تشغيل متقطعة؛ تقوم آلة تجارية بحصاد المكعبات المجمدة بالكامل من خلال فترات طويلة ومستمرة من الخدمة. هناك ثلاثة اختلافات يجب أن تشكل كيفية مقارنة عروض الأسعار:

  • شروط التقييم. تفترض السعات المنشورة على مدار 24 ساعة حوالي 90 درجة فهرنهايت (32 درجة مئوية) في الهواء المحيط و70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية) في الماء. ادفع الغرفة إلى 100 درجة فهرنهايت (38 درجة مئوية) باستخدام مياه إمداد أكثر دفئًا ويمكن أن ينخفض ​​الإنتاج الحقيقي بمقدار الربع أو أكثر، لذا اسأل دائمًا عما ينتجه النموذج وفقًا لظروفك.
  • صلابة الجليد. يتجمد مكعب الجليد بشكل صلب، وهذا هو السبب وراء اصطدام مكعب كامل يبلغ قطره 22 مم تقريبًا (7/8 بوصة) بزجاج صخري، ويزيح الروح بدلاً من تخفيفها، ويدوم أكثر من الأشكال الأكثر ليونة في البئر المزدحم.
  • إمكانية الخدمة. توجد مناطق طعام يمكن الوصول إليها ومكثفات قابلة للتنظيف حتى يتمكن الفني من إزالة الترسبات الكلسية وتعقيم الجهاز دون استبداله. يتم التعامل مع الثلج كغذاء بموجب معايير النظافة مثل NSF/ANSI 12.

مكعب أو كتلة صلبة أو رقاقة: مطابقة الجليد مع القائمة

مكعبات الثلج هي المشروب الافتراضي لأنه كثيف وبطيء الذوبان، لكن الشكل يستحق قرارًا واعيًا وليس عادة. يلخص الجدول أدناه كيفية عمل التنسيقات التجارية الشائعة في الخدمة.

كيف يمكن مقارنة أشكال الثلج التجارية في المشروبات وخدمة العرض؛ يقوم صانعو مكعبات الثلج بإنتاج الصفين الأولين.
تنسيق الجليد نموذج نموذجي السلوك في الخدمة أفضل ملاءمة
مكعب كامل حوالي 22 ملم (7/8 بوصة) مكعب صلب أبطأ التخفيف. احتباس قوي للكربونات الكوكتيلات والمشروبات الروحية والمشروبات الغازية الفاخرة
نصف مكعب نفس الوجه، تقريبًا نصف سمكه حزم أكثر إحكاما. يملأ الأكواب بالتساوي مشروبات سريعة غير رسمية وموزعات وخدمة مختلطة
الكتلة حبيبات مضغوطة وقابلة للمضغ يبرد بسرعة. يمتص النكهة المشروبات الغازية والعصائر وتناول الرعاية الصحية
فليك شظايا ناعمة تشبه الثلج قوالب حول المنتجات؛ البرد السريع عرض المأكولات البحرية والمنتجات والمخابز

يبرر شريط الكوكتيل المكعبات الكاملة من خلال التحكم في التخفيف وحده، في حين أن مقهى يملأ كوبًا تلو الآخر من صودا النافورة غالبًا ما يفضل نصف مكعبات لكثافة التعبئة. يتم تشغيل كتل الثلج وشرائح الثلج على منصات ماكينات مختلفة تمامًا، ولهذا السبب يجب أن يأتي قرار الثلج قبل قرار المعدات.

تحجيم الآلة بالأرقام الحقيقية

ابدأ من الطلب وليس من الكتالوج. عادة ما يعمل مخططو الخدمات الغذائية من خلال هذه المتوسطات:

  • المطاعم: يتم تقديم حوالي 1.5 رطل (0.7 كجم) من الثلج لكل عميل
  • بارات الكوكتيل: حوالي 3 رطل (1.4 كجم) لكل مقعد يوميًا
  • المقاهي: حوالي 0.5-1 رطل (0.2-0.5 كجم) لكل مشروب مثلج
  • الفنادق: حوالي 5 أرطال (2.3 كجم) لكل غرفة ضيوف

مثال عملي: يحتاج بار الكوكتيل الذي يتسع لـ 60 مقعدًا إلى حوالي 60 × 3 رطل = 180 رطلاً (82 كجم) في يوم الذروة. تؤدي إضافة 20% للنمو وتغييرات القائمة إلى تحديد هدف يبلغ حوالي 216 رطلاً (98 كجم) من الإنتاج داخل الغرفة. إذا وصل الشريط الخلفي بانتظام إلى 100 درجة فهرنهايت وانخفض الإخراج بنحو الربع عند درجة الحرارة هذه، فيجب أن تقرأ لوحة الاسم ما يقرب من 290 رطلاً (132 كجم) في الظروف القياسية.

ثم حجم التخزين. تتيح الحاوية التي تحتوي على ما يقرب من ثلث إلى نصف الإنتاج اليومي للماكينة الحصاد خلال ساعات العمل وإعادة التعبئة قبل الخدمة، لذلك يمكن لآلة سعة 250 رطلاً مقترنة بحاوية سعة 100-120 رطلاً أن تحمل 180 رطلاً في اليوم بشكل مريح. إن الحفاظ على الإنتاج والتخزين بالقرب من بعضهما البعض يؤدي أيضًا إلى تشديد البصمة، وهو أمر مهم في المباني القديمة.

Undercounter أو Modular أو Split-Type: اختيار التكوين

يحدد التكوين تكلفة التثبيت وسير العمل قبل أن يدخل الأداء في المحادثة — قم بمطابقة التخطيط مع المكان بدلاً من إجبار المكان على التكيف.

آلات أندركونتر ومدمجة

تنزلق وحدة تحت المنضدة أسفل المنضدة وتتوزع من خلال قمتها، مما يناسب بئر البار أو محطة المقهى أو شاحنة الطعام حيث يقوم نفس الشخص بسحب الثلج وصنع المشروبات. تتكامل الإصدارات المدمجة مع الخزائن للحصول على مظهر نظيف لواجهة المنزل. قم بقياس الكوة قبل الطلب: العرض والعمق وتأرجح الباب والخلوص العلوي للوصول إلى الخدمة.

SMK-24F Full-Cube Undercounter Ice Maker SMK-24F صانع الثلج المكعب الكامل يمكن وضع هذه الوحدة المدمجة الموجودة أسفل المنضدة والتي تبلغ سعتها 24 كجم/اليوم أسفل منضدة البار أو المقهى ويتم توزيعها من الأعلى، مع تخزين بسعة 5 كجم وإمدادات مياه مرنة - مثالية حيث يقوم شخص واحد بسحب الثلج وتحضير المشروبات. عرض المنتج →

آلات معيارية مع صناديق تخزين منفصلة

توجد وحدة رأس معيارية على صندوق مخصص وتنتج كميات يومية كبيرة، ويمكن أن يتغير الاقتران مع نمو الأعمال: احتفظ بالسلة وقم بترقية الرأس، أو تشغيل رؤوس إضافية جنبًا إلى جنب عندما يتضاعف الطلب في الصيف. هذا هو الاختيار القياسي لمطابخ الفنادق وعمليات الولائم ومطاعم الخدمة السريعة ذات الحجم الكبير.

SMK-78F Modular Cube Ice Maker SMK-78F صانع مكعبات الثلج المعياري من خلال إنتاج 78 كجم من مكعبات الثلج الشفاف يوميًا مع 25 كجم من التخزين المدمج، تتوافق هذه الوحدة مع النهج المعياري للرأس والصندوق، مما يسمح للفنادق ومطابخ الولائم بتوسيع السعة مع نمو الطلب. عرض المنتج →

أنظمة من النوع المقسم

تفصل الآلات المنفصلة نظام التبريد عن قسم صنع الثلج والتخزين، وتنقل حرارة الضاغط ومعظم الضوضاء إلى الغرفة الخلفية أو السطح. يناسب التصميم غرف الطعام المزدحمة والمناخات الحارة، حيث كل كيلووات من الحرارة التي يتم الاحتفاظ بها خارج منطقة التقديم هي كيلووات لا يحتاج مكيف الهواء إلى محاربتها.

SMK-156 High-Capacity Split-Type Cube Ice Maker SMK-156 صانعة مكعبات الثلج ذات السعة العالية من النوع المنفصل بفضل التصميم المنفصل الذي ينقل الحرارة والضوضاء إلى الغرفة الخلفية وصناديق التخزين التي يصل وزنها إلى 150 كجم، تناسب هذه الماكينة ذات السعة العالية غرف الطعام المزدحمة والمناخات الحارة مع الحفاظ على الهدوء في الجزء الأمامي من المنزل. عرض المنتج →

مكثف مبرد بالهواء أم مبرد بالماء؟

بالنسبة لمعظم المشترين، تجيب فاتورة المرافق على هذا السؤال قبل أن تفعل ورقة المواصفات ذلك.

  • تبريد الهواء تحتاج الآلات فقط إلى الطاقة والمياه والصرف، بالإضافة إلى ما يقرب من 6 بوصات (15 سم) من الخلوص عند تفريغ الهواء. والمقايضة هي إطلاق الحرارة إلى الغرفة، لذا فإن تخطيط التهوية مهم.
  • مبردة بالماء تعمل الآلات بشكل أكثر هدوءًا وتضيف حرارة أقل إلى الغرفة، ولكنها تستهلك كميات كبيرة من المياه الصالحة للشرب لرفض حرارة المكثف، ولهذا السبب تقوم العديد من البلديات بتقييد التركيبات الجديدة.

ما لم تكن المياه رخيصة حقًا في موقعك والحرارة المحيطة لا تطاق، فإن تبريد الهواء هو الحل المنطقي.

جودة المياه وروتين الصيانة الذي يحمي المخرجات

الثلج غذاء والآلة عبارة عن معدات غذائية. هناك عادتان تحددان ما إذا كان صانع مكعبات الثلج لا يزال يلبي إنتاجه المقدر في السنة الخامسة:

  1. قم بتصفية الماء. الحجم والرواسب هما السببان الرئيسيان لانخفاض الإنتاج ومكالمات الخدمة. قم بمطابقة الترشيح مع عسر المياه المحلي واستبدل الخراطيش في الموعد المحدد — كل ستة أشهر تقريبًا هي فترة زمنية شائعة، وفي أغلب الأحيان عند الإمدادات الصلبة.
  2. تنظيف وتعقيم منطقة الطعام. خطط لدورة تنظيف وتعقيم كاملة كل ستة أشهر تقريبًا، أو كل ثلاثة أشهر في مناطق المياه العسرة والبيئات كثيفة الخميرة مثل الحانات المجاورة للمخابز، حيث يتسارع نمو الحجم والميكروبات.
  3. حافظ على تنفس المكثف. في المطابخ الدهنية، اغسل مرشح الهواء شهريًا وقم بإزالة الشحوم من ملف المكثف كل 90 يومًا تقريبًا؛ يحاكي المكثف المختنق كل أعراض آلة صغيرة الحجم.

يستحق الإعداد والتشغيل اليومي وتسلسل التنظيف الكامل إرشادات خاصة بهم؛ لدينا دليل صانع مكعبات الثلج للإعداد والتشغيل والتنظيف يغطي الروتين خطوة بخطوة.

قائمة مرجعية للشراء قبل التوقيع

قم بتشغيل هذه القائمة قبل مقارنة عروض الأسعار؛ يستغرق ساعة ويمنع أغلى الأخطاء.

  1. يتم إعادة حساب ذروة الطلب اليومي في درجات الحرارة المحيطة والمياه الحقيقية، مع وجود حوالي 20% من الإرتفاع للنمو
  2. يتوافق شكل المكعب وحجمه - الكامل أو النصفي - مع الأواني الزجاجية وقائمة المشروبات الخاصة بك
  3. الإمداد الكهربائي: تأكد مما إذا كان الموديل يعمل على 115 فولت أو يتطلب دائرة 208-230 فولت
  4. تخطيط الصرف: تحتاج مصارف الجاذبية إلى مسار منحدر مستمر ومصرف أرضي يقع فعليًا أسفل المخرج
  5. خلوص حول تصريف الهواء ومسار تهوية للحرارة المرفوضة
  6. اختبار عسر الماء، مع تحديد سعر الترشيح عند الشراء بدلاً من إضافته بعد أول إصلاح متعلق بالميزان
  7. يتم فحص سعة الصندوق وفقًا لنمط الخدمة الخاص بك - إعادة التعبئة طوال الليل مقابل عمليات السحب المستمرة
  8. شروط المورد: الضمان وقطع الغيار والوثائق ودعم OEM/ODM للسوق الخاص بك

المكان الذي يناسبه مصنع مثل شارمون

بالنسبة لمالك العلامة التجارية، أو المستورد، أو موزع معدات المطبخ، وليس مشغل موقع واحد، يتحول السؤال من "أي طراز" إلى "أي شريك في التصنيع". شركة سيشي سيتي شارمون للكهرباء المحدودة قامت ببناء الأجهزة المتعلقة بالمياه منذ عام 2003 - أباريق الترشيح ومرشحات الصنبور أولاً، وصانعات الثلج التجارية من عام 2016 فصاعدًا - وتتعامل مع فئة المكعبات باعتبارها خط التطوير الأساسي الخاص بها اليوم، مع نماذج تتراوح من الوحدات المدمجة الموجودة تحت الطاولة إلى المنصات المعيارية والمقسمة عالية الإنتاج مثل سلسلة SMK156.

تعتبر خلفية معالجة المياه هذه أكثر أهمية مما تبدو لأول مرة: تصميم مسار المياه، وتوافق الترشيح والنظافة هي بالضبط المكان الذي تنجح فيه الآلات المكعبة أو تفشل في الخدمة اليومية. تضع الشركة نفسها كشريك OEM/ODM للمشترين العالميين، مدعومة بخطوط إنتاج آلية ومستودع ذكي لتلبية الطلبات.

أيًا كان المورد الذي تختاره، احتفظ بالصفقة وفقًا للأرقام الواردة في هذا الدليل - تم التحقق من المخرجات المقدرة وفقًا لشروطك، والتخزين المطابق لنمط الخدمة الخاص بك، وخطة الصيانة المتفق عليها من اليوم الأول. هذا هو ما يفصل بين الآلة التي تنجو من اندفاع يوم الجمعة والآلة التي تحددها.

PrevNext
المنتجات ذات الصلة
X الفيسبوك
المنتجات أخبار ومشاركة